饮食心得体会
我们有一些启发后，好好地写一份心得体会，这样可以帮助我们分析出现问题的原因，从而找出解决问题的办法。到底应如何写心得体会呢？以下是小编精心整理的饮食心得体会，仅供参考，欢迎大家阅读。
饮食心得体会1
在当今社会，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的饮食健康。而规划健康饮食成为了一种时尚，越来越多的人开始学习并尝试着改变自己的饮食习惯。在我个人的实践中，我对规划健康饮食有了一些心得体会。以下将分五个段落来介绍我的体会。
首先，我们应该学会合理搭配各种食物，以确保我们摄入均衡的营养。每一种食物都有其特定的营养成分，而不同的食物具有不同的优势。因此，我们不能只吃某一种食物，而应该选择多种食物组合在一起。例如，我们可以选择搭配富含蛋白质的瘦肉或豆类食物与富含维生素和纤维的蔬菜搭配，这样可以保证我们摄入足够的蛋白质和维生素。
其次，我们应该减少高盐、高脂肪、高糖的食物摄入。这些食物虽然在口感上给我们带来了愉悦感，但长期摄入会给我们的身体健康带来很多负面影响。例如，高盐食物容易导致血压升高，高脂肪食物容易导致血脂升高，高糖食物容易导致血糖升高。因此，我们应该尽量避免这些食物的摄入，而选择更加健康的食物。
第三，我们应该保持饮食的'多样性。多样性的饮食可以为我们提供更多的营养物质。每一种食物都具有其独特的营养价值，因此，我们应该尽可能地尝试各种食物，以便更好地满足我们的身体需求。例如，我们可以选择吃各种水果、蔬菜、谷类、肉类等，这样可以让我们的身体得到更全面的营养。
第四，我们应该学会适量食用各种食物。适量是保持健康的关键。无论是什么样的食物，只要适量摄入，都不会对我们的身体产生太大的影响。相反，过量摄入任何一种食物都有可能导致身体不适或潜在的健康问题。因此，我们在制定饮食计划时，应该合理安排食物的摄入量，以保持身体的健康。
最后，我们应该保持良好的餐饮习惯。良好的餐饮习惯可以帮助我们更好地吸收营养物质。例如，我们应该细嚼慢咽，这样可以促进食物的消化吸收。另外，我们应该尽量避免在饭后立即睡觉，这样可以减少胃酸的返流，并避免身体的不适感。另外，我们还应该保持定时定量的饮食习惯，避免暴饮暴食。
综上所述，规划健康饮食已经成为了现代人追求健康生活的一个重要方面。通过合理搭配食物、减少高盐、高脂肪、高糖食物的摄入、保持饮食的多样性、适量摄入各种食物以及保持良好的餐饮习惯，我们可以更好地保护自己的身体健康。我希望通过我的体会和经验，能够帮助更多的人实现健康饮食规划，并享受到健康生活的快乐。
饮食心得体会2
中国饮食文化作为源远流长的传统文化之一，不仅是中国人民日常生活的重要组成部分，也是中华民族独特的精神标志之一。通过阅读相关论文，了解中国饮食文化的内涵和特点，我深切感受到了中国饮食文化的博大精深以及其对于中国人民的重要性。以下将从食物选择、饮食习惯、餐桌礼仪、中医养生和文化传承等五个方面，略述我对中国饮食文化的心得体会。
首先，中国饮食文化注重食物选择的合理性和均衡性。中国人民多崇尚“天人合一”的理念，认为人体与自然界的万物有着密切的联系。因此，中国饮食文化倡导食材的多样性和均衡摄取，追求酸甜苦辣盐其全。论文中提到的五味调和的饮食理念，充分体现了中国人对健康饮食的重视。我们应该从小做起，培养优雅的饮食习惯，追求健康和谐的生活方式。
其次，中国饮食文化独特的饮食习惯凝聚着中华民族的智慧和精神。文中提到的“米为主食，菜肴相辅，荤素搭配”的传统饮食结构，表明中国人对于饮食均衡的重视。此外，许多中国人习惯以暖水代替冷水饮用，相信这样可以促进消化和循环系统的健康。这些饮食文化习惯，不仅彰显了中国人的独特审美观念，也为世界各国提供了值得借鉴的饮食习俗。
第三，餐桌礼仪体现了中国人对人际关系的重视和尊重。论文中提到的“宾主尽欢，尊卑有序”的餐桌礼仪，无不流露出中国古代礼仪制度的博大精深。中国人重视尊卑之分和家族观念，在餐桌礼仪中体现得淋漓尽致。无论是饭前饭后的问候礼仪，还是用筷子夹菜的技巧，都需要我们细细琢磨和体会其中的深意。
第四，中医养生在中国饮食文化中占有重要地位。中医养生理论的应用，不仅为中国人提供了保持健康的有效手段，也成为中国饮食文化的重要组成部分。我们应该学会灵活运用中医养生理论，根据自己的体质和需求，进行有针对性的饮食调理和养生。
最后，中国饮食文化的传承和发展是我们每个中国人的责任。现代社会的快节奏生活和外来文化的冲击，对中国饮食文化带来了一些负面影响。因此，我们应当加强对传统饮食文化的保护和传承。论文中提到的“文菜合璧”的概念，使我深切感受到了中国饮食文化与其他艺术形式的.融合与交融。只有传承和发扬中国饮食文化，我们才能在世界文化的舞台上，展示中华民族的独特魅力。
总结而言，中国饮食文化作为中华民族的重要组成部分，蕴含着丰富的内涵和独特的精神。通过阅读相关论文，我对中国饮食文化的博大精深有了更深的认识。从食物选择的合理性和均衡性，到饮食习惯的独特性，再到餐桌礼仪的重要性，中医养生的应用，以及文化传承的重要性，中国饮食文化呈现出多方面的魅力。我相信，只有加强对中国饮食文化的研究和传承，才能推动中华民族文化的繁荣和发展。
饮食心得体会3
膳食营养是人们维持身体健康的基础。对于每个人来说，了解膳食营养基础知识是至关重要的。在过去的几个月里，我通过学习和实践积累了一些有关饮食营养的基本心得体会。下面我将分享一些我认为最重要的方面。
首先，了解不同的营养物质对我们身体的作用非常重要。膳食营养通常包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。这些物质在我们身体中都起到了不可或缺的作用。比如，碳水化合物是我们身体的主要能源来源，蛋白质是我们身体组织修复和生长的基本组成部分，脂肪是我们体内重要的能源储备和细胞膜的组成成分。了解这些知识可以使我们更好地选择和搭配食物，以满足身体所需。
其次，平衡膳食非常重要。人体需要不同种类的营养物质，且各种营养物质的数量也有所差异。平衡膳食可以使我们摄取到足够的各类营养物质，以满足身体的需求。我在制定膳食计划时，通常会借鉴“膳食金字塔”这一概念，尽量在每餐中摄入从碳水化合物到维生素的多种营养物质。我会选择主食搭配蔬菜和肉类，以确保碳水化合物、蛋白质和脂肪的均衡摄入。
第三，多样化饮食有助于提供更多的.营养物质。每种食物都含有不同的营养物质组合。通过摄入不同种类的食物，我们可以更全面地摄取所需的营养物质。例如，水果和蔬菜是维生素和矿物质的主要来源，而肉类和大豆制品则是蛋白质的丰富来源。每周选择不同种类的食物，可以很好地满足我们身体多样化的营养需求。
第四，避免摄入过量或不足的营养物质。尽管各类营养物质对我们身体健康都至关重要，但摄入过量或不足都会对身体造成负面影响。例如，虽然脂肪是我们体内重要的能源储备，但过量的脂肪摄入可能导致肥胖和心血管疾病。与此同时，缺乏蛋白质和维生素等营养物质也可能导致营养不良和免疫力的下降。因此，我们需要根据自身的需求合理控制各种营养物质的摄入量。
最后，养成良好的饮食习惯。良好的饮食习惯对于保持健康非常重要。这包括定时进餐、适量饮食和避免挑食等方面。我还发现，食物的烹饪方法也对保持食物的营养价值至关重要。选择蒸、煮或烤等健康的烹饪方式能够尽量保留食物中的营养物质。此外，水是最好的饮料选择，多喝水能够帮助维持身体的水平衡。
总结起来，膳食营养是我们维持身体健康的基础。通过了解不同的营养物质作用、平衡膳食、多样化饮食、避免摄入过量或不足的营养物质以及养成良好的饮食习惯，我们可以更好地满足身体对营养的需要。我相信，只有通过理解和实践膳食营养基础知识，我们才能够保持身体健康，并拥有更加充实和美好的生活。
饮食心得体会4
在快速发展的现代社会中，人们的生活节奏日益加快，对于健康的饮食知识和技能的需求也越来越高。为了满足人们的需求，并促进公众的饮食健康意识，饮食培训课程应运而生。我有幸参加了一次饮食培训课程，获益匪浅。下面，我将通过总结和体会，分享一下我的心得体会。
第一段：对饮食培训的认识和理解。
饮食培训是一种通过理论和实践相结合的培训方式，旨在帮助人们了解饮食的重要性，掌握健康饮食的方法和技巧。通过饮食培训，我们可以学到如何正确选择食材、科学调配饮食结构、合理控制食量等知识和技能。这种培训不仅能提高我们的'饮食健康意识，还能增加我们的烹饪技巧，让我们更好地照顾自己和家人的身体健康。
参加饮食培训有许多重要的益处。首先，饮食培训可以帮助我们更好地了解食物的特性，了解不同食材对身体的影响。只有了解食物的成分和功效，我们才能正确选择食材，做出健康的饮食搭配。其次，饮食培训可以提高我们的烹饪技巧，使我们能够用更加科学和健康的方法制作美食。此外，饮食培训还可以帮助我们树立正确的饮食观念，不盲目跟风，不过度追求流行的饮食方式，而是根据自身情况和需求进行合理的饮食调整，保持一个健康的生活状态。
在饮食培训课程中，我收获了很多新的体验和知识。首先，通过实践操作，我学到了如何正确选择食材。之前，我总是对购买的食材不加选择，不知道如何挑选新鲜的食材。饮食培训中，老师教给我们一些简单的诀窍，例如观察食材的颜色、闻味道等。这些方法能够帮助我更好地挑选食材，保证每一顿饭的口感和营养。
第四段：切实落实饮食培训的行动计划。
参加饮食培训后，我决心将学到的知识和技能付诸实践，改善自己的饮食习惯。首先，我会从食材的选择上下手，尽量购买新鲜、天然、无农药污染的食材。其次，我会调整自己的饮食结构，增加蔬菜和水果的摄入量，并合理控制脂肪和热量的摄入。最后，我还会积极实践烹饪的技巧，不断改进自己的烹饪技能，为家人做出更加美味和健康的家常菜。
第五段：总结和展望。
通过这次饮食培训，我深刻认识到饮食对于人的身体健康有着重要的影响。通过学习和实践，我掌握了一些科学合理的饮食知识和技巧，对自己的饮食习惯和健康意识有了进一步的提高。今后，我将继续学习和实践，不断改善自己的饮食习惯，提高自己的饮食水平。同时，我也希望能够将所学的知识和技能传播给更多的人，让更多的人了解健康饮食的重要性，享受到饮食带来的健康和快乐。
饮食心得体会5
第一段：介绍GNP培训的背景和目的（150字）。
GNP培训是一种为提高员工综合素质和工作能力而开展的专业培训。在这次培训中，我有幸参与了许多课程，包括团队合作、沟通技巧、领导力等，获得了丰富的知识和经验。通过整个培训过程，我逐渐明确了自己的职业发展方向并得到了提升。
第二段：对培训内容和方式的评价（200字）。
在这次培训中，我深受益于教学内容的实用性和针对性。每个课程都紧密结合了实际工作场景，学员们通过模拟练习可以一边学习理论知识，一边掌握解决实际问题的方法。此外，培训采用了灵活多样的教学方式，如案例分析、小组讨论、角色扮演等，不仅增加了培训的趣味性，也提高了学员之间的交流和合作能力。
第三段：团队合作与沟通技巧的提升（250字）。
团队合作和沟通技巧是企业中不可或缺的能力。通过培训，我学会了如何在团队中发挥自己的优势，与他人互补合作，共同达成目标。培训中的团队任务和小组讨论让我学会了倾听和尊重他人的意见，学会了如何在合作中沟通和协调。这些技巧让我更加容易和他人合作，有效地解决问题。
第四段：领导力的培养和提升（250字）。
在培训中，我也加深了对领导力的认识，并通过一系列训练活动提升了自己的`领导能力。培训中的领导力讲座和实践活动让我了解到不同的领导风格和技巧，学会了如何激励他人，如何有效地做出决策，并学会了在压力下保持冷静和权威。这些知识和技能将对我今后的职业发展起到重要的作用。
通过这次培训，我在职业发展和个人成长方面都受益匪浅。首先，我明确了自己的职业发展方向，并制定了明确的目标和计划。其次，我充分了解到了自己的优势和不足，学会了更好地管理和利用自己的能力。最重要的是，在这次培训中我结交了许多优秀的同事和导师，通过交流和合作互相促进，建立了良好的合作关系。我相信，在未来的工作中，这些人脉将为我提供宝贵的支持和机会。
总结：
通过GNP培训，我不仅学到了实战性的知识和技能，还收获了对职业发展和个人成长的深刻理解。团队合作和领导力的提升将帮助我更好地适应未来工作中的挑战，而培训中建立的人脉将为我提供良好的资源和机遇。我相信，通过持续学习和努力，我一定能够实现自己的职业目标，迎接更大的挑战。
饮食心得体会6
民以食为天，饮食在维持生命、促进健康、延年益寿等方面起到了非常重要的作用。我国古人在丰富的饮食实践的基础上，在不断的理论探索中，形成了博大精深的饮食养生理论和文化，这些理论和文化对我们今天的饮食生活仍然有重要的指导意义。
饮食是维持人体生命活动的物质基础，是人体五脏六腑、四肢百骸得以濡养的源泉，合理的饮食，使人能获得各方面的营养，预防各种疾病和促进病体康复都有重要的意义。中医有“治病当论药功，养病方可食补，药补不如食补”的说法因此，饮食在中医养生过程中占有重要地位。
“养生”一词，最早见于《黄帝内经灵枢本神》：“故智者之养生也，必顺四时而适寒署，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是则僻邪不至，长生久视。”传统的养生观点首先强调了“调和阴阳”，在《黄帝内经》说“生之本，本于阴阳”，又说“阴平阳秘，精神乃治”；其次为“填补元气”，人的元气源于父母，藏于体内，为生命之本。而人之一切活动无不消耗元气，故而用药食填补元气。
养生之道，基本概括了几千年来医药、饮食、宗教、民俗、武术等文化理论。其内容不外以下四点：顺其自然、形神兼养、动静结合、审因施养。
饮食，是人体从外界环境中吸取赖以生存的营养与能量的主要途径，是生命活动的基础与表现，是与人的生存息息相关的。“民以食为天”是众所公认的常理，“安谷则仓，绝谷则危”，饮食活动在人类历史发展进程中起到了特别重要的作用。人们饮食的根本目的在于使人气足、精充、神旺、健康长寿。围绕着这个目的，逐渐形成了中国式的传统饮食养生理论。自有烹饪以来，饮食与养生就紧密的联系起来，饮食养生理论是伴随中国烹饪的产生而产生的，随着烹饪的发展而发展，并逐步丰富与深化。饮食与养生也是对立统一的辨证关系，饮食的目的在于达到养生的需求，养生最主要的依赖在于饮食。二者，相辅相成。中国烹饪饮食的变化和发展也始终是在哲学思想、养生思想指导下进行的。如儒家相互作用的崇尚礼乐，饮食时宜；道家的崇尚自然，饮食养生；阴阳家和医家的阴阳五行，四气五味；释家的禁欲修行，创导素食等等，这些有关饮食的哲理，对中国烹饪的影响是很深的，故中国有“医食同源”之说。但饮食养生不同于饮食疗疾，饮食养生是通过饮食调理达到长寿健康的目的，不是治“已病”，而是治“未病”。这种治“未病”之法就是促进健康、预防疾病的养生之道。
平衡膳食是养生的根本。中国传统膳食结构强调“平衡膳食、辨证用膳”，提倡含不同营养成分食物的互补。我国古代先贤有如下精辟的论述： 五谷宜为养，失豆则不良，五畜适为益，过则害非浅，五菜常为充，新鲜绿黄红，五果当为助，力求少而数，气味合则服，尤当忌偏独，饮食贵有节，切切勿使过。中华民族的农耕文明使我们有一百四十余种蔬菜可供选择食用，所以形成了以谷物、豆类为主，进食足量蔬菜，以动物性食物作为补充，兼食水果的中华民族传统膳食结构。这种膳食结构内涵丰富，保健养生功效明确。正是中华民族几千年生态农业的.成功实践，为“寓医于食”——即利用饮食养生保健，奠定了坚实的物质基础。
医食同源是中国养生文化的一个鲜明特色。自古以来，中国就有“食用、食养、食疗、食忌”之说。我国医学第一部总结性的经典著作《黄帝内经》中就已论及“美饮食”与“饮食有节”能够防病延寿，文中记述的“虚则补之、药以祛之、食以随之”和“谷肉果类，食养尽之”具体指出，饮食的配合是不可缺少的方面，把以药治病和以食调养紧密结合在一起。其中提倡的“不治已病治未病”，以“五谷”、“五果”、“五畜”、“五菜”恰当搭配的日常饮食，能够达到营养培元，蓄精益气，预防疾病，延年健身的目的。唐代养生家孙思邈在《备急千金要方食治》中强调：“不知食宜者，不足以生存也”；“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之。食疗不愈，然后命药”。并指出：“药性刚烈，犹若御兵”，而“食能排邪而安脏，悦神爽志，以资血气”，“若能用食平疴、释情遣疾者，可谓良工，长年饵老之奇法，极养生之本也”。事实正如此，日常饮食之物，大凡有养生和防治疾病的功效，如大枣、芝麻、薏苡仁、蜂蜜、山药、莲子、桂圆、百合、菌类、柑桔等；而各类中药的原料，也多为可食用的天然植物、动物。医食同源的思想观念，使中国形成了独有的传统和制度。
顺时养生即顺应四时气候，其宗旨是“春夏养阳，秋冬养阴”。正如《黄帝内经》里所说：“故智者之养生也，必顺四时而适寒暑。”“顺四时而适寒暑”，这是养生学里的一条极其重要的原则，也可以说是长寿的法宝。顺应自然，天人相应，是中国传统养生理论支柱之一。调和饮食滋味，要合乎时序，注意时令，以饮食养生疗疾，也要顺应自然规律和调顺四时的原则。《礼记内则》上说：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。”元代忽思慧在《饮膳正要》中也论及饮食与四时、气候的关系，并对四时的主食提出了他的主张：春宜食麦，夏宜食绿豆、菽，秋宜食麻，冬宜食黍。由于四季气候存在着春温、夏热、暑湿且盛、秋凉而燥以及冬寒的特点，而人的生理、病理过程又受气候变化的影响，故要注意使食物的选择与之相适应。如在阳气生发的春季，特别是少雪温盛、气候异常时，饮食应该清淡，不宜过食油腻烹煎动火之
物，并应选食鸭梨、荸荠、桔子、甘蔗等果品为辅助，常食绿豆汤、绿豆芽等食物，取其清淡、甘凉，以免积热在里。在夏季，遇暑热兼湿之候，肤腠开泄、汗出也多，使人常易贪食生冷。寒冷之物太过则更伤脾胃。因此炎暑之季，切忌过食生冷与油腻厚味，宜食甘寒、利湿清暑少油之品，常可选食西瓜、冬瓜、白兰瓜等瓜果，常饮绿豆汤，并以灯心、竹叶、酸梅水、冰糖煎水代茶饮用，取其清热、解暑利湿、养阴益气之攻。秋气凉燥，当少食辛燥，选用蜂蜜、秋梨等柔润之物，山药、苡米等健脾补胃之品。冬季万物潜藏，天寒地冻，阴盛阳衰，进食胡桃、羊肉之类，自可补肾助阳，以迎来年。
中医饮食与养生有丰富的哲学内涵：包括“天人合一、身土不二”的生态观；“调理阴阳、阴平阳秘”的健康观；“药食同源、寓医于食”的食疗观；“审因施食、辨证用膳”的平衡膳食观。故大众遵循：“饮食清淡，素食为主”、“可一日无肉，不可一日无豆”、“粗茶淡饭，青菜豆腐保平安”、“食，不可无绿”等平衡膳食原则。对中华民族的健康、繁衍发挥了巨大的作用。
“五谷为养”之“五谷”，泛指米、谷、麦、豆等多种粮食，即中国人常说的“主食”，这些主食的营养成分主要是碳水化合物、植物蛋白质及B族维生素，脂肪含量极少。按照中医理论，五谷能养五脏之真气，故称为“养”。应该说是抓住了摄取营养素的主体和根本。“五果为助”之“五果”，泛指苹果、梨、香蕉、桃等多种鲜果和干果，它们含有丰富的维生素、微量元素、膳食纤维和有机酸。食用“五果”能促进人体的消化吸收，调节体内酸碱平衡。在人体摄取营养素时，它能起到辅佐和协助的作用。“五畜为益”之“五畜”，泛指猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等动物性食物，即中国人常说的“副食”。它们含有丰富的脂肪、优质蛋白质、无机盐、微量元素和维生素。食用动物性食物，可以促进人体生长发育，修补机体组织，弥补植物蛋白在质量上的不足。“五菜为充”之“五菜”，泛指叶菜类、根茎类、茄果类、菌类等多种多样的蔬菜。它们含有大量的维生素C、胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、镁、铁等营养素。完全合理的食物结构还必须有蔬菜辅佐、补充，才能使机体所必需的各种营养素得以充实、完善。因此合理的膳食结构提倡人们杂食五谷，并以此为主食，在为益的五畜、为充的五菜、为助的五果配合下，主副食互为补充，辩证施食，就能获得全面而均衡的营养。“气味和而服之”是指所吃的谷、果、畜、菜必须性味和合，才能补精益气，利于健康。
注意五味平和，勿使过偏，《黄帝内经》说：“天食人以五气，地食人以五味”。食物有甘、酸、苦、辛、咸五味，古人主张饮食的五味要配合得当。大凡古人调和食物，按五行归类，酸属春，苦属夏，辛属秋，咸属冬，所以，春、夏、秋、冬四季分别用酸、苦、辛、咸四味调和食品。
五味进食得当，能营养五脏，增进食欲，有益健康；但是偏颇太过，相关脏腑不胜负担，反易得病。饮食五味之入五脏，各有其走向，哪一味偏嗜都会使脏腑之气过剩，失去平衡。五味进食不及会造成营养缺乏，太过也会导致疾病，平衡适宜方能益于健康。现代医学认为：酸辛太过，会诱发或加重溃疡病；食用糖过量，与心血管疾病、糖尿病、肥胖病、近视、龋齿都有密切关系；食用盐过量，是引起冠心病、高血压、动脉硬化等心血管疾病的重要原因。
饮食宜清淡，忌味重肥浓。孙思邈的《千金要方》说“：厨膳勿使脯肉常盈，常令俭约为佳”，“善养性者常须少食肉，多食饭”，“凡可食之肉本无毒，或自死及着疫死，则有毒，食之者心困闷而吐痢。”清淡，是与浓厚肥腻相对来说的。一是指五味的进食适可而止，口味不可过重。二是说，宜常食新鲜蔬果、杂粮等营养丰富而易吸收的食物。少吃些肉，多吃些蔬菜、水果等其他有益食物是很重要的。清淡的食物，一般都有利于消化吸收，而且可防止多疾病。现代营养学证明，人体必须的营养物质有50种左右，可概括为七大营养素，即碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素和水，健康的人要全面摄取这些营养物，而不宜偏于某一种。多吃肉，特别是肥肉，容易引起心血管系统的疾病。所以饮食结构以素为主，荤素同食，比较合理。
祖国传统养生文化有着数千年的历史，在发展过程中融合了自然科学、人文科学和社会科学诸多的因素，集中华民族数千年养生文化于一身，以独特的理论体系为基础，以丰富的临床经验为特点，在世界传统养生文化中举世无双，为中华民族的繁衍昌盛和保健事业做出了巨大的贡献。通过学习中医饮食与养生的理论知识，使我更加清楚中医养生所遵循的理论体系，及他内部蕴含的哲学原理。让我体会到了，中国中医养生文化的博大精深，我们的祖先运用他们的聪明智慧，为中华民族留意了一笔宝贵的精神财富。我们一定要保护好祖先留给我们的这笔宝贵遗产，而且不止这样，我们还应该把中医养生文化发扬光大。
饮食心得体会7
随着社会的发展和人们生活水平的提高，饮食安全问题逐渐受到人们的关注。饮食安全不仅关系到我们的身体健康，而且也与整个社会的稳定和发展息息相关。在这个问题上，我也进行了一系列的调查和了解，总结出了一些心得体会。
一、加强对食品安全知识的学习。
食品安全知识对于每个人来说都是至关重要的，只有加强对食品安全知识的学习才能确保自己和家人的健康。比如，学会选择新鲜、无污染的食材，合理保管并正确处理食品，了解食品添加剂的危害和常用的`检验方法等。在生活中，我积极参加各种相关的培训和讲座，并阅读相关的书籍和资料，以提高自己的食品安全意识和知识水平。
二、选择有保障的食品来源。
选择有保障的食品来源是保障饮食安全的关键。买食品时，我会选择信誉好的商家购买，尽量避免购买没有生产日期、保质期和产地等标识的食品。同时，我还会优先选购有机食品和绿色食品，因为它们相对于传统农产品来说更加健康和安全。
三、注重饮食搭配和营养均衡。
饮食搭配和营养均衡对于保障身体健康是非常重要的。在日常生活中，我会合理搭配蔬菜、肉类、水果和谷类等各种食物，确保摄入的营养能够均衡且全面。此外，我还会尽量减少食用油炸、高糖和高盐食品，减少对身体的伤害。
四、培养个人食品安全意识。
个人的食品安全意识是确保食品安全的重要保障。我会定期检查冰箱和食品柜内的食品，严禁过期食品的食用。同时，我还会定期清洗食品储存容器和餐具，保持良好的清洁卫生。在餐饮外出时，我也会选择信誉好、卫生条件良好的餐厅就餐，并坚持不吃街头小摊和无证餐饮。
除了个人的食品安全意识，倡导饮食安全文明也是确保食品安全的重要环节。我会积极参加各种饮食安全宣传活动，向身边的人宣传食品安全知识，引导他们正确的饮食习惯和选择。在社区和学校，我也会积极参与相关的志愿活动，传播食品安全的理念和知识。只有全社会共同努力，才能够构建一个安全、健康的饮食环境。
总之，饮食安全是每个人的生活必备常识，也是一个社会化的大问题。只有通过加强食品安全知识的学习，选择有保障的食品来源，注重饮食搭配和营养均衡，培养个人食品安全意识，以及倡导饮食安全文明，我们才能够在饮食的路上走得更加安心和放心。让我们共同努力，建设一个食品安全有保障的社会。
饮食心得体会8
随着生活水平的提高，人们越来越关注饮食健康问题。在长期的饮食摄入中，我也有许多心得和体会。下面我将分享一下我的饮食总结心得体会。
第一段：合理搭配食物。
在我的饮食实践中，我发现合理搭配食物对于健康非常重要。不同的食物有不同的营养成分，合理搭配可以使营养均衡摄入，从而更好地满足身体的需要。例如，搭配碳水化合物和蛋白质，既满足了提供能量的需求，又满足了维持肌肉和身体组织需要的蛋白质。而搭配蔬菜和水果，既满足了提供维生素和矿物质的需要，又提供了足够的纤维素，有利于消化和排泄。
第二段：适量控制食量。
在科学饮食中，适量控制食量也是至关重要的'。人们常说“多吃多添病”，食欲过旺或暴饮暴食会导致消化系统负荷过重，引发身体不适。适量控制食量不仅可以避免过度摄入热量，还有助于消化系统的正常运作。饮食摄入时以吃饱为宜，不要过量，同时慢慢咀嚼食物，有助于促进消化吸收。
第三段：远离垃圾食品。
垃圾食品的普及给人们的健康带来了许多危害。高糖、高盐、高脂肪的垃圾食品不仅会引发肥胖问题，还会导致血糖和血压等疾病的发生。经常食用垃圾食品还会影响肠道健康，增加肠胃病的患病率。所以，在饮食总结中我体会到要远离垃圾食品，尽量选择健康的食物，注重膳食结构的均衡。
第四段：适度烹饪食物。
烹饪方法对于食物的营养价值也有一定的影响。过分的加热和烹调会导致一些营养物质的流失，例如维生素C和B族维生素等。食物的选择和处理方式也需要注意，选择新鲜的食材，尽量不使用过多的油脂和调味品。烹饪食物的时候，蒸、煮、炖等健康的烹饪方法是更好的选择，能够保留食物的营养。
第五段：坚持适当运动。
在饮食总结中，我也体会到了坚持适当的运动对于健康的重要性。饮食与运动是相辅相成的，只有合理的饮食结构和适量的运动才能保持身体的健康。通过运动可以增强体质，促进新陈代谢，提高免疫力等。而且适量的运动还能够促进食欲，增加胃肠蠕动，有助于消化吸收。所以，饮食总结是不能单纯只关注于食物摄入，与运动相结合才能取得良好的效果。
总结：
通过这些年的饮食总结，我逐渐认识到饮食对于健康的重要性。合理搭配食物、控制食量、远离垃圾食品、适度烹饪食物和坚持适当运动，这些都是我饮食总结的心得体会。只有将这些方法贯彻于生活中，才能够保持身体健康，享受美味的同时也注重健康。饮食总结是一个不断修正和完善的过程，希望可以帮助更多的人认识到饮食健康的重要性。
饮食心得体会9
健康饮食是一个永恒的话题，随着现代人生活方式的改变，健康饮食越来越受到人们的关注。在这个信息爆炸的时代，对于健康饮食的定义也不再是单一的，而是多样化的。而在我个人的实践中，我对健康饮食有了一些新的认识和体会。
首先，健康饮食不只是追求营养均衡，更要注重饮食习惯的养成。营养均衡是健康饮食的基本要求，但在我个人的实践中我发现，只有饮食习惯得到养成，才能真正做到健康饮食。我曾经尝试过短期的节食和严格控制卡路里摄入量的方式来减肥，结果只是一时的效果，并没有能够长久地改善我的身体状况。后来，我意识到要想拥有健康的身体，我需要养成良好的饮食习惯。
其次，健康饮食需要结合科学的营养知识，选择适合自身体质的食物。现在，市场上充斥着各种各样的健康食品和减肥方式，让人眼花缭乱。然而，这并不意味着所有的食物和方法对每个人都是适合的。在我学习和实践健康饮食的过程中，我发现了一些适合自己的饮食原则。例如，我发现自己对于碳水化合物的耐受性较低，所以我选择减少米面类的摄入量，增加蔬菜、水果和蛋白质的摄入，同时保证适量的脂肪摄入。
再次，健康饮食需要注意平衡摄入各种营养素。我们的身体需要蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水等多种营养素来维持正常的生理功能。缺乏任何一种营养素都可能造成身体机能的不平衡。而在我个人的实践中，我发现了一些简单的方法来保持营养的平衡。例如，我会尽量选择新鲜的食材，多吃蔬菜和水果，少吃加工食品，避免过量摄入盐和糖等。
最后，健康饮食需要循序渐进，逐步调整。健康饮食并不是一蹴而就的，它需要我们的耐心和坚持。在我开始实践健康饮食的时候，我发现自己很难一下子改变所有不良的饮食习惯。所以，我选择了逐步调整的方式。比如，我首先减少了油腻食物的.摄入，然后逐渐增加了蔬菜和水果的摄入，再逐步减少了碳水化合物的摄入量。通过这样的渐进方式，我成功地改善了我的饮食习惯，也见证了健康饮食对身体健康的正面影响。
总之，健康饮食是一个需要我们长期坚持的事业。通过实践和体会，我明白了营养均衡、饮食习惯养成、适宜自身体质的选择、平衡摄入各种营养素和循序渐进等原则对于健康饮食的重要性。只有在实践中，我们才能真正体会到健康饮食的好处，让我们的身体更加健康、更加美丽。
饮食心得体会10
健康饮食对每个人来说都是至关重要的。它不仅能够为我们提供身体所需的营养物质，维持身体的正常机能，还可以预防疾病的发生。在经过一段时间的探索和实践后，我深刻体会到了营养健康饮食的重要性，并从中获得了不少心得体会。
第二段：培养良好饮食习惯。
要想保持营养健康，首先要培养良好的饮食习惯。对我来说，减少摄入高糖、高脂肪和高盐食物是最重要的一点。这些食物虽然能够给人带来短暂的满足感，但长期摄入会导致肥胖、高血压等疾病的'发生。我开始注重选择蔬菜、水果、全谷物、豆类等富含纤维、维生素和矿物质的食物，并尽量减少肉类和加工食品的摄入。此外，还要适量饮水，保持身体的水分平衡。
第三段：合理搭配食物，多样化饮食。
除了培养良好的饮食习惯外，合理搭配食物也是营养健康饮食的重要一环。食物中的营养物质种类繁多，每一种都有其特定的功能。在日常饮食中，我们要摄入多样化的食物，以确保能够摄取到各种必需的营养物质。例如，当我食用面食时，我会搭配一些蔬菜或豆制品，以增加膳食纤维和植物蛋白的摄入量。此外，合理搭配食物还可以提高饮食的口感和乐趣，使饮食更加丰富多样。
第四段：注意饮食安全。
在追求营养健康饮食的过程中，我们还要注意饮食的安全性。这包括食材的选择、食物的加工和储存等。首先，我们要选择新鲜、无污染的食材，在购买时注意查看保质期和生产日期。其次，在食物加工过程中要严格遵守食品卫生规范，确保食物的安全与卫生。最后，在食物储存方面，我们要注意保存温度、防止交叉污染，并尽量避免长时间储存，以免造成营养价值的流失。
第五段：坚持与分享。
养成营养健康饮食的习惯并不容易，但只要坚持并从中获得好处，就会发现它对身体健康的积极影响。我发现，营养健康的饮食让我精力充沛，免于经常生病的困扰。我也愿意与身边的人分享自己的体会和心得，希望能够帮助更多的人改善饮食习惯，拥有健康的身体。
总结：
营养健康饮食对每个人来说都至关重要。通过培养良好的饮食习惯、合理搭配食物、注意饮食安全以及坚持和分享，我们可以获得健康的身体和积极的生活态度。让我们共同努力，迈向更加健康的生活！
饮食心得体会11
在如今的快节奏生活中，饮食教育的重要性愈发明显。为了培养学生健康饮食的意识和习惯，我参加了一次关于“饮食教学”方面的培训。在这次培训中，我获得了丰富的知识和实践经验，也让我对饮食教育的重要性有了更深刻的认识。在整理这次培训的心得体会时，我归纳了几个关键点，希望能在教学实践中得到更好地应用。
第二段：理论知识的重要性。
在饮食教学中，理论知识的讲解是至关重要的。学生需要通过了解食物的营养成分、食物分类等基础知识，来培养他们对食物的正确认知和选择能力。在培训中，我学到了一些如何通过示意图、实例展示等方式，将知识传递给学生的方法。同时，我也明白了理论知识只有与实际操作相结合，才能更好地培养学生的饮食素养。
第三段：实践操作的重要性。
在培训中，我们参与了饮食教学的实践操作。通过实际动手制作食物，可以增加学生的实践操作能力和食物认知。在实践操作中，我学到了如何引导学生分工合作、制定食物材料的配比等技巧。这些技巧可以培养学生的动手能力和团队合作精神。实践操作也能让学生更深刻地理解食物的制作过程，从而增强他们对食物的兴趣和热爱。
第四段：形式多样的教学方法。
饮食教育需要采用多样的教学方法，以激发学生的学习兴趣和探究欲望。在培训中，我了解到通过小组讨论、角色扮演等方式来进行教学，可以提高学生的参与度和学习效果。同时，培训中也强调了通过游戏化教学的方法来吸引学生的.注意力，提高教学的趣味性和互动性。这些多样化的教学方法可以使饮食教育更加生动有趣，同时也能培养学生的综合素养。
第五段：家庭教育的重要性。
饮食教育不仅在学校中进行，家庭教育的作用也是不可忽视的。在培训中，我明确了饮食教育要与家庭教育相结合，以形成“菜市场、学校、家庭”三方合力的局面。饮食教育需要家长的积极参与和支持，共同营造良好的饮食环境。因此，我决定在饮食教学中与家长进行密切合作，鼓励他们积极参与学生的饮食教育，共同培养学生的健康饮食习惯。
总结：
通过这次关于饮食教学的培训，我不仅获得了更多的理论知识和实践经验，更对饮食教育的重要性有了更深刻的认识。理论知识和实践操作相结合，多样化的教学方法，以及与家庭教育的结合，都是饮食教育成功的关键。在今后的教学实践中，我将更加注重这些方面的应用，帮助学生们培养健康饮食的意识和习惯，为他们的身心健康保驾护航。
饮食心得体会12
饮食安全是一个涉及到每个人生活的重要问题，确保食品安全对于人们的健康至关重要。为了提高公众对于饮食安全的认识和意识，我参加了一次饮食安全培训课程。这次培训课程对我产生了很大的影响，以下是我对这次培训的心得体会。
首先，在培训课程中，我了解到了食品的基本原理以及安全问题。课程中详细介绍了食品的有害物质、食品储存、食品加工等方面的知识，让我对食品的安全问题有了更深入的了解。我明白了食品安全与个人健康息息相关，不仅要注重食品本身的质量，还要注重食品加工和储存的安全环境。这些知识使我重新认识到了自己在日常生活中可能忽视的一些细节，以及食品卫生管理的重要性。
其次，在培训课程中，我学到了如何正确选择食品并进行食品的检验。课程中详细介绍了如何从外观、气味、口感等方面判断食品的新鲜度和安全性。我了解了食品的标签和包装上面的相关信息的意义，以及如何正确读取和解读这些信息。这样，我在购买食品时就能够更加明智地进行选择，并避免购买到有品质问题的.食品。
另外，培训课程还重点介绍了食品中常见的有害物质以及其危害。我了解到了食品中可能存在的农药残留、重金属、微生物等，以及它们可能对人体健康造成的危害。同时，课程还介绍了一些常见的食品中毒事件，让我认识到食品安全的重要性。通过这些内容的学习，我能够更加警惕食品中有害物质的存在，有意识地选择更安全的食品，并避免因为食品安全问题而发生意外。
此外，在培训课程中，我还学到了食品安全管理的相关知识。课程中介绍了食品卫生管理的基本理念和实施方法，以及食品安全监督和检测的机构和手段。通过学习这些内容，我了解到了食品安全是一个庞大的系统工程，需要政府、企业以及个人共同努力来保障。我明白了自己作为一个普通消费者也有责任参与到食品安全管理中。因此，我会更加关注食品安全动态，积极参与食品安全的监督和检测，为自己和家人的健康负责。
最后，这次培训课程让我认识到食品安全是一个看似简单却又十分重要的问题。只有保障了食品的安全性，才能保证人们的身体健康。因此，作为每个人都应该具备一定的食品安全知识，并运用到实际生活中。这次培训让我对饮食安全有了更加全面的了解，也培养了我对食品安全的重视和责任感。我将会把培训所学应用于日常生活中，从自身做起，让食品安全成为我们生活的一部分，为健康生活保驾护航。
总的来说，这次饮食安全培训课程让我对食品安全有了更深入的了解，并激发了我对于饮食安全的重视和责任感。我认识到食品安全是一个复杂的问题，需要各方共同努力来维护。作为一个消费者，我将积极参与食品安全的监督和检测，并将所学知识应用于日常生活中，为自己和家人的健康负责。通过这次培训，我认识到了食品安全的重要性，也将以此为动力，继续学习和关注食品安全问题，为自己和社会的发展尽一份力量。
饮食心得体会13
近日，我有幸参观了云南彝族饮食文化展览，深刻感受到了彝族饮食文化的独特魅力。彝族是中国众多民族之一，拥有着灿烂的历史和文化传统。彝族饮食文化作为彝族文化的重要组成部分，与他们的生活密不可分。通过这次参观，我对彝族饮食文化有了更深入的了解，收获颇丰。
首先，彝族饮食文化的独特性给我留下了深刻的印象。彝族人民生活在云南山区，地理环境与生活方式的影响使得他们创造了独具特色的饮食文化。在展览中，我看到了许多以土豆、玉米等为主要食材的`彝族传统菜肴。这些菜肴既富有营养又口感独特，色香味俱佳。比如，有一道名为“酸汤肥肉”的菜肴，将猪肉与玉米粉一同腌制，再放入锅中烹煮，最后加入酸汤，使得肉质鲜嫩多汁，令人垂涎欲滴。这些独特的菜肴不仅满足了人们的味蕾，也体现了彝族人民对生活的热爱和创造力。
其次，彝族饮食文化的丰富性使我叹为观止。彝族人民崇尚自然，善于利用周围的资源。在展览中，我看到许多以野生植物为食材的菜肴，例如野生山菌和野生蔬菜。这些菜肴既丰富了饮食的口味，又展示了彝族人民与大自然和谐共处的态度。此外，彝族人民还有许多特色的饮品，如酸奶茶和葡萄酒等。这些饮品不仅满足了人们的口渴，还具有保健功效。彝族饮食文化的丰富性使我对彝族人民的智慧和创造力深感敬佩。
再次，彝族饮食文化的文化内涵引发了我对彝族文化的思考。彝族饮食文化不仅是满足人们生活需要的手段，更寄托了人们对生活的崇尚和追求。在展览中，彝族特色的宴席和民族餐桌装饰让我印象深刻。彝族人民将饮食视为一种仪式，通过丰盛的宴席来庆祝和表达对客人的尊重。这种强调饮食仪式的文化理念，不仅带给人们美味的食物，更加深了人们对彝族文化的认知，增强了人们之间的情感交流。
最后，彝族饮食文化的传承与发展让我充满信心。在展览中，我看到了许多有关彝族饮食文化的传统器具和技艺。这些传统器具和技艺代代相传，保留了彝族人民的智慧和知识。同时，我也了解到许多年轻人正在努力学习和传承彝族饮食文化。这让我深信，彝族饮食文化不仅将在传统的土地上继续发展，也将在现代社会中焕发新的生命力，为彝族文化的传承与发展做出重要贡献。
综上所述，通过对彝族饮食文化展览的参观，我对彝族饮食文化有了更加深入的了解。彝族饮食文化的独特性、丰富性、文化内涵以及传承与发展给我留下了深刻的印象。我相信，在不久的将来，彝族饮食文化将继续照亮彝族人民的生活，也将在世界多元文化的交流中发挥重要作用。
饮食心得体会14
东南亚是一个多元文化的地区，包括泰国、越南、印度尼西亚、马来西亚、菲律宾等国家。这里的文化似乎有些神秘，但同时又非常独特。对于来自不同文化背景的人来说，这里的文化和传统可能会给人带来十分深刻的印象。
当谈及东南亚文化时，大家通常会想到的是丰富多彩的街头食品、缓慢的生活步伐、寺院和传统的宗教习俗。但在我深入了解之后，我也发现了东南亚文化的复杂性。这里的文化是由许多层次的信仰、语言、传统和习俗所构成的`，而这些元素又相互交织、相互影响。因此，当来到东南亚，你会发现这里有很多你未曾了解的文化特点。
尽管东南亚文化非常复杂，但这里的人们都是非常开放的。他们热情友好、慷慨大方，也十分欢迎外来者。这种开放的态度体现在他们的美食、艺术、音乐和服装当中。无论是在当地的市场还是在街头巷尾，你都可以感受到这里的文化开放性。
除了开放性之外，东南亚文化还具有高度的创意性。无论是在当地的艺术和工艺品、建筑、生活装饰、娱乐活动和节日庆典中都有体现。尤其是在泰国的寺庙和建筑中，你会发现许多令人惊叹的设计，这些设计体现出了东南亚文化的创意和独特之处。
在我的旅行中，我也被东南亚文化所深深吸引，并从中获得了很多启发。我学会了如何与来自不同文化背景的人交流，我也学会了如何欣赏和尊重不同文化的差异性。在这个多元文化的世界中，我们需要更加了解和欣赏其他文化的美好之处，从而建立更深层次的了解和联系。
饮食心得体会15
一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一向按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
讲究美感。
中国的烹饪，不仅仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都能够雕出各种造型，独树一帜，到达色、香、味、形、美的和谐统一，给人物质高度统一的特殊享受。
食医结合。
中国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源'和‘药膳同功'的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，到达对某些疾病防治的目的。”
中和之美是中国传统文化的最高的审美理想。“中也者，天下之大本也；和也者，天下之达者也。至中和，天地位焉，万物育焉”（《礼记·中庸》）。《古文尚书·说命》中就有“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，意思是要做好羹汤，关键是调和好咸（盐）酸（梅）二味，以此比喻治国。《左传》中晏婴（齐国贤相）也与齐景公谈论过什么是“和”，指出“和”不是“同”，和是要建立不同意见的协调的基础上的。因此中国哲人认为天地万物都在“中和”的状态下找到自己的位置以繁衍发育。这种审美理想建筑在个体与社会、人与自然的和谐统一之上。这种透过调谐而实现“中和之美”的想法是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，而反过来又影响了人们的整个的饮食生活，对于追求艺术生活化、生活艺术化的古代文人士大夫，尤其如此。
与“中和”相反的是极端，极端在烹饪上也不被视为正宗，那些“咸过头，辣过头，酸过头”的食品虽然会受到一些身体处在不正常状态下的人们的追捧，但从长远看来它对身体是有害的。社会生活、政治生活中的极端主义其弊更是不可胜言。
中国饮食文化，由于特定的经济结构，思维方式与文化环境，构成了自身鲜明的特色，即艺术倾向，主要表此刻以下六个方面。
刀工细巧。
刀功，即厨师对原料进行刀法处理，使之成为烹调所需要的，整齐一致的形态，以适应火候，受热均匀，便于入味，并持续必须的形态美，因而是烹调技术的关键之一。我国早在古代就重视刀法的运用，经过历代厨师的反复实践，创造了丰富的刀法，如直刀法、片刀法、斜刀法、剞刀法（在原料上划上刀纹而不切断）和雕刻刀法等，把原料加工成片、条、丝、块、丁、粒、茸、泥等多种形态和丸、球、麦穗花、荔子花、蓑衣花、兰花、菊花等多样花色，还可镂空成秀丽的图案花纹，雕刻成“喜”、“寿”、“福”、“禄”字样，增添喜庆筵席的欢乐气氛。个性是刀技和拼摆手法相结合，把熟料和可食生料拼成艺术性强、形象逼真的鸟、兽、虫、鱼、花、草等花式拼盘，如“龙凤呈祥”、“孔雀开屏”、“喜鹊登梅”、“荷花仙鹤”、“花篮双凤”等。例如“孔雀开屏”，是用鸭肉、火腿、猪舌、鹌鹑蛋、蟹蚶肉、黄瓜等十五种原料，经过二十二道精细刀技和拼摆工序才完成。
不仅仅仅文学家将精艺的刀工当做完美的艺术欣赏，普通的百姓也往往是一睹为快。为了开开眼界，古代有人专门组织过刀工表演，引起了轰动。南宋曾三异的《同话录》说，有一年泰山举办绝活表演，“天下之精艺毕集”，自然也包括精于厨艺者。“有一庖人，令一人裸背俯伏于地，以其背为几，取肉一斤许，运刀细缕之。撤肉而试，兵背无丝毫之伤。”以人背为砧板，缕切肉丝而背不伤破，这一招不能不令人称绝。
火候独到火候，是构成菜肴美食的风味特色的关键之一。但火候瞬息万变，没有多年操作实践经验很难做到恰到好处。因而，掌握适当火候是中国厨师的一门绝技。中国厨师能精确鉴别旺火、中火、微火等不同火力，熟悉了解各种原料的耐热程度，熟练控制用火时间，善于掌握传热物体（油、水、气）的性能，还能根据原料的.老嫩程度、水分多少、形态大小、整碎厚薄等，确定下锅的次序，加以灵活运用，使烹制出来的菜肴，要嫩就嫩，要酥就酥，要烂就烂。早在古代，中国厨师就对火候有过专门研究，并阐明火候变化规律及掌握要点：“五味三材，九沸九变，必以其胜，无失其理。”（《吕氏春秋》）北宋大诗人苏轼不仅仅是位美食家，而且还是一位烹调家，创造出著名的“东坡肉”菜肴，这和他善于运用火候有密切关系，他还把这些经验写入炖肉诗中：“慢着火，少着水，火候到时自然美。”后人运用他的经验，采用密封微火焖熟法，烧出的肉原汁原味，油润鲜红，烂而不碎，糯而不腻，酥软犹如豆腐，适口而风味突出。
火候是烹调中最重要的事，同时也是最难把握和说明的事，真可谓是“道可道，十分道”，而一位烹饪者能否成为名厨，火候乃其关键，所以中国饮食中的厨者在操作时，积一生之经验、悟己身之灵性，充分发挥自己细微的观察体验能和和丰富的想象潜力，进行饮食艺术的创造。所谓运用之妙，存乎一心，真是“得失寸心知”了。
选料精良。
选料精良选料，是中国厨师的首要技艺，是做好一品中国菜肴美食的基础，要具备丰富的知识和熟练运用的技巧。每种菜肴美食所取的原料，包括主料、配料、辅料、调料等，都有很多讲究和必须之规。概而言之，则是“精”、“细”二字，所谓孔子所说的“食不厌精，脍不厌细”也。所谓“精”，指所选取的原料，要思考其品种、产地、季节、生长期等特点，以新鲜肥嫩、质料优良为佳。汉唐时代，习惯于将美味佳肴称作“八珍”。大约从宋代开始，八珍具体指称八种珍贵的烹饪原料。到了清代，各种系列的“八珍”不胜枚举，主要指的是八种珍稀原料组合的宴席。如“满汉全席”的“四八珍”，即指四组八珍组合的宴席。四八珍即山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍，各指32种珍贵的原料，具体是：
山八珍：驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拢、豹胎、犀尾、鹿筋。
海八珍：燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼（大鲵）。
禽八珍：红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰。
草八珍：猴头、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信。
技法各异。
烹调技法，是我国厨师的又一门绝技。常用的技法有：炒、爆、炸、烹、溜、煎、贴、烩、扒、烧、炖、焖、氽、煮、酱、卤、蒸、烤、拌、炝、熏，以及甜菜的拔丝、蜜汁、挂霜等。不同技法具有不同的风味特色。每种技法都有几种乃至几十种名菜。著名“叫化鸡”，以泥烤技法，扬名四海。相传古代江苏常熟有一乞丐偷得一只鸡，因无炊具，把鸡宰杀后除去内脏，放入葱盐，加以缝合，糊以黄泥，架火烤烧，泥干鸡熟，敲土食之，肉质鲜嫩，香气四溢。后经厨师改善，配以多种调料，加以烤制，味道更美，遂成名菜。云南“过桥米线”，是氽的技法杰作。相传古代有位书生在书房中攻读，其妻为使他能吃上热汤热饭，便创造了这一氽法：将母鸡熬成沸热的鸡汤，配以切成细薄的鸡片、鱼片、虾片和米线，因面上浮油能起保温作用，并能氽熟上述食品，而且过桥后尚能持续热而鲜嫩，从而创造了氽这一重要烹调技法。
五味调和调味，也是烹调的一种重要技艺，所谓“五味调和百味香”。关于调味的作用，据烹饪界学者的研究，主要有以下几个：
矫除原料异味；无味者赋味；确定肴馔口味；
增加食品香味；赋予菜肴色泽；能够杀菌消毒。
调味的方法也变化多样，主要有基本调味、定型调味和辅助调味三种，以定型调味方法运用最多。所谓定型调味，指原料加热过程中的调味，是为了确定菜肴的口味。基本调味在加热前进行，属预加工处理的调味。辅助调味则在加热后进行，或在进食时调味。
这么说来，所谓“五味调和”中的五味，是一种概略的指称。我们所享用的菜肴，一般都是具备两种以上滋味的复合味型，而且是多变的味型。《黄帝内经》云：“五味之美，不可胜极”；《文子》则说：“五味之美，不可胜尝也”，说的都是五味调和能够给人带来完美的享受。
总之，调味得恰到好处与否，除了调料品种齐全、质地优良等物质条件以外，关键在于厨师调配得是否恰到好处。对调料的使用比例、下料次序、调料时间（烹前调、烹中调、烹后调），都有严格的要求。只要做到一丝不苟，才能使菜肴美食到达预定要求的风味。
情调优雅。
中国饮食文化情调很优雅，氛围艺术化，主要表此刻美器、夸名、佳境三个方面。袁枚在《随园食单》中引用过一句“古人云”的古语，云“美食不如美器”，是说食美器也美，美食要配美器，求美上加美的效果。
中国饮食器具之美，美在质，美在形，美在装饰、美在与馔品的谐合。中国古代食具之美，主要包括陶器、瓷器、铜器、金银器、玉器、漆器、玻璃器几个大的类别。彩陶的粗犷之美，瓷器的清雅之美，铜器的庄重之美，漆器的透逸之美，金银器的辉煌之美，玻璃器的亮丽之美，都曾给使用它的人以完美的享受，而且是美食之外的又一种美的享受。
美器之美还不仅仅限于器物本身的质、形、饰，而且表此刻它的组合之美，它与菜肴的匹配之美。
周代的列鼎，汉代的套杯，孔府的满汉全席银餐具，都体现一种组合美。孔府专为举行高级筵宴的满汉全席银餐具，一套总数为404件，可上菜196道。这套餐具部分为仿古器皿，部分为仿食料形状的器皿。器皿的装饰也极考究，嵌镶有玉石、翡翠、玛瑙、珊瑚等，刻有各种花卉图案，有的还镌有诗词和吉言文字，更显高雅不凡。
孔府的满汉全席餐具，按照四四制格局设置，分小餐具、水餐具、火餐具、点心盒几个部分。美器与美食的谐合，是饮食美学的最高境界。杜甫《丽人行》中“紫驼之峰出翠釜，水晶之盘行素鳞；犀h厌饫久未下，鸾刀缕切空纷纶”的诗句，同时吟咏了美食美器，烘托出食美器美的高雅境界。在中国人的餐桌上，没有无名的菜肴。一个美妙的菜肴命名，既是菜品生动的广告词，也是菜肴自身一个有机组成部分。菜名给人也有美的享受，它透过听觉或视觉的感知传达给大脑，会产生一连串的心理效应，发挥出菜肴的色、形、味所发挥不出的作用。
皇家膳食。
清代是中国最后一个封建王朝，它总结并汲取了中国饮食文化的传统精华，把宫廷饮食发展到了登峰造极的地步。从档案史料中，人们能够看出清代皇家膳食的五个特点：
一是清代皇帝一日只吃两餐。早膳多在早6时开始，有时也会推迟到早8时。
晚膳多在12点至午后2点。用现代观念看，这应算是午餐。两次正餐之后，如果饿了各加一顿小吃。
二是清宫御膳主要由三种地方风味及菜系组成。满族菜是从小吃惯了的民族口味，各种肉类及野味、粘食饽饽、蘸酱菜等都是皇帝后妃难舍的美食；入主中原后，清宫沿袭了明代宫廷饮食特色，膳食逐渐以山东风味为主；到了乾隆年间，由于数次南巡，苏杭菜点受到赏识并在宫中流行起来。
三是清代帝后们饮食喜好各异。例如：乾隆皇帝的膳食粗细搭配、粮菜互补、十分合理；光绪皇帝喜食海味菜，鱼翅、海参、海蜇、海带等原料烹制的菜肴每餐必备；慈禧喜食的菜肴有烧猪肉皮、清炖鸭舌和鸭掌、西瓜盅等，还喜食小窝头、炸三角等点心；溥仪对西餐颇感兴趣，曾在紫禁城内设置西餐厨房。
四是清宫筵宴名目繁多，从年初吃到年尾。除元旦、万寿(皇帝生日)、冬至三大节日筵宴之外，还有庆祝征战胜利的凯旋宴、笼络臣民的千叟宴、皇帝大婚宴、公主下嫁宴、招待朝鲜使臣和西藏贡使及蒙古王公等的除夕宴、皇太后圣寿宴、皇后千秋宴、各嫔妃的生辰筵宴、皇子皇孙的成婚礼宴、宗室家宴。此外还有各种节令宴等。
五是注重养生保健康，追求长生不老。乾隆皇帝经常服用龟龄酒、松龄太平春酒、健脾滋肾状元酒，晚年还常吃“八珍糕”。慈禧中年后开始饮如意长生酒，此酒除风祛湿，化食止渴，疏通血脉，强筋壮骨，是保健佳品。
餐具文化。
饮食文化是中国值得自豪，也是最容易为世界各国所理解的一环。美味的食物享用得多，是否有考究过中国人何时开始脱离茹毛饮血的生活？何时开始用炉灶煮食？常吃的水饺、云吞何时出现？又怎样由分餐制度演化为围桌而食？……在正在香港举办的“美食配美器——中国历代饮食器具展”中，不仅仅得到答案，更可深入浅出地认识中国饮食喜好与器具的转变关系。
展览由中国国家博物馆带给100多件珍贵文物，该馆展览部副研究员胡晓建介绍说，该馆专门为这个专题展览而筹备、组织，展品大都是首次来港展出，其中10多件是国家一级文物，如新石器时代《灰陶釜、灶》、隋《金足金杯》、北魏《青瓷莲花尊》及汉代《铺首衔环铜》等。
现场展出的《灰陶釜、灶》，是已知发现较早、且完整的炊具，胡晓建说，新石器时代的《附加堆纹灰陶鼎》是三足锅，《黑陶甑》是最早期的蒸屉，下半部盛水，称鬲，中间有孔隔，上面放食物。在旧石器时期，人类以烧烤为主，到了新石器时期，则开始用水煮、气蒸的手法，北方吃粟，南方吃稻。现场一件新石器时代《双耳小口尖底瓶》，两边的耳孔吊着绳子，放进河里入了水，陶瓶便会立起来，可见当时的先人打水也很有智慧。
到了夏、商、周及春秋、战国时期，讲究饮食礼仪，闻名遐迩的青铜器工艺到达全盛期，由甑与鬲结合而成的已发展至青铜器制。在春秋后期，已有饺子出现，而当时祖先开始懂得吃面食、云吞及粉食了。由于这段时期注重礼祭，出现了许多酒器，如现场展出的《戍马铜觚》是饮酒器，铜f用以盛酒，而《窃曲纹龙首三足铜b》是当时的调酒器，最个性的是《铜冰鉴》，冰酒器具，内置方形罐，用以盛酒。现场也展出了同时期常用的漆器餐具仿制品。
汉代的展品较个性的有《铺首衔环铜》，是当时的铜烤炉，另外汉代陪葬品《陶灶》，反映出当时人们已有完整的炉灶设备，这座船型的陶灶是南方流行的款式，而北方只用简单的长方型炉灶。
漂亮的形状及花样，而饺子内则有肉，反映新疆地区也受中原饮食影响。
至于其它朝代的展品，较个性的有东汉《宴饮杂技画像砖》、北魏《青瓷莲花尊》、辽《莲瓣形柄金杯》、南宋《影青瓷注及温碗》及清道光《粉彩锦荔枝盖碗》等。
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